Breaking News

Beberapa Resep Makanan Masakan Padang

Beberapa Resep Makanan Masakan Padang

Walaupun namanya masakan Padang, tetapi tiap orang di semua Indonesia dapat merasakan nikmatnya masakan Padang tanpa harus pergi ke Padang. Seperti yang diketahui, Indonesia memang banyak akan makanan lezat serta kuliner yang berbagai macam, bahkan ada pula yang telah mendunia, salah satunya yakni masakan Padang ini.

Untuk kalian senang makan masakan Padang, pastinya hendak boros bila trus membelinya ke restoran Padang bukan? Nah kalian bisa loh buatnya sendiri di rumah yang tidak kalah enaknya dengan masakan yang terdapat di rumah makan Padang. Misalnya saja rendang, sambal hjau serta lain serupanya.

Gimana? tertarik buat membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep masakan Padang asli yang luar biasa lezat

1. Rendang daging.

Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi
– Baby kentang
– 2 lembar daun kunyit
– 1 batang sereh
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 sdm ambu2 (boleh skip)
– 1 ons cabai giling halus
– 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:
– 10 bawang merah ukuran besar
– 5 bawang putih
– Jahe (sebesar ibu jari)
– Lengkuas muda (sebesar ibu jari)
– 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
– Garam (sesuai selera)

Cara memasak:
– Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
– Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
– Masukkan daging dan ambu-ambu.
– Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
– Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

2. Sambal hijau terong + ikan asin jambal.

Bahan-bahan:
– Terong 2 buah, belah, potong-potong
– Ikan asin jambal 200 gr, potong
– Garam/penyedap
– Gula pasir secukupnya
– Tomat hijau potong dadu

Bumbu halus:
– Cabai hijau 1-2 ons
– 10 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih

Cara membuat:
– Rebus jambal + gula pasir, bilas dan tiriskan.
– Cuci terong kemudian goreng, begitu juga jambal, tiriskan.
– Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih kemudian ulek + garam/penyedap kasar, beri perasan air jeruk nipis.
– Panaskan minyak,masukkan cabai hijau + tomat, aduk dan beri gula pasir, aduk, masukkan jambal aduk, dan kemudian terong, aduk sampai tercampur rata, matikan api dan sajikan.

3. Ikan siam sambal bawang.

Bahan-bahan:
– 1/4 kg ikan gabus/ikan siam
– 10 bawang merah
– 1 bawang putih
– 1 buah bawang bombai
– 2 buah tomat
– 1 ons cabai setan /rawit merah
– 1 ons cabai rawit hijau
– Garam (sesuai selera)

Cara membuat:
– Cuci bersih ikan siam lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan dan goreng.
– Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang putih, setelah bawang layu masukkan duo cabai serta potongan tomat.
– Bumbui dengan garam dan penyedap.
– Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng.

4. Gulai daun singkong.

Bahan-bahan:
– Daun singkong direbus dan peras, lalu potong-potong
– Daun salam
– Lengkuas
– Serei
– Rawit utuh
– Udang kering
– Teri Medan
– Santan

Haluskan:
– Bawang merah
– Bawang putih
– Cabai merah
– Terasi
– Kunyit
– Kemiri

Cara membuat:
– Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.
– Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.

5. Dendeng bathokok lado.

Bahan-bahan:
– 250 gr daging sapi, iris tipis
– 2 buah kentang kupas, potong-potong
– Air secukupnya untuk merebus daging
– Minyak dan garam secukupnya

Bumbu rebus daging:
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas jari jahe
– 2 sdt garam

Bumbu halus:
– 150 gr cabai keriting hijau
– 3 buah cabai hijau besar
– 7 siung bawang merah
– 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:
– Rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging digeprek-geprek. Sisihkan.
– Goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja.
– Tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, icip rasa, matikan api.
– Masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng, sajikan.

6. Balado jengkol.

Bahan-bahan:
– 250 gr jengkol, belah dua
– 2 buah kentang kupas, potong-potong
– 50 gr teri
– 1 buah tomat, iris
– Minyak dan garam secukupnya

Bumbu halus:
– 100 gr cabai keriting
– 5 buah cabai rawit
– 7 siung bawang merah

Cara membuat:
– Goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.
– Goreng jengkol, lalu masukkan ke mangkok berisi air kemudian tiriskan lalu geprek.
– Goreng teri sampai matang, tiriskan.
– Tumis bumbu halus dan tomat sampai matang, beri garam secukupnya.
– Icip rasa, matikan api. Tuang bahan-bahan yang sudah digoreng ke tumisan cabai. Aduk rata.
– Sajikan dengan nasi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *